Kalbsnierenbraten mit Grundsauce dunkel/braun Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	130 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	10 g (≈ 18 %) 18 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 51 %
Kohlenhydrate 9 %
Proteine 38 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 18 %
einfach ungesättigte 53 %
mehrfach ungesättigte 21 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	130 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	545 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 12 % NW) 12 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 24 % NW) 24 %	10 g (≈ 18 %) 18 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	57 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	153 µg (510 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	118 µg (≈ 13 %) 13 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	84 µg	65 µg
Retinol	28 µg (93 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	673 µg (2243 i.E.) (≈ 34 % NW) 34 %	518 µg (≈ 26 %) 26 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	110 µg (37 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	85 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	500 µg (≈ 42 % NW) 42 %	385 µg (≈ 32 %) 32 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.500 µg (≈ 23 % NW) 23 %	2.692 µg (≈ 18 %) 18 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.200 µg (≈ 36 % NW) 36 %	4.769 µg (≈ 28 %) 28 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	920 µg (≈ 15 % NW) 15 %	708 µg (≈ 12 %) 12 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	220 µg (≈ 16 % NW) 16 %	169 µg (≈ 12 %) 12 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	13 µg (≈ 29 % NW) 29 %	10 µg (≈ 22 %) 22 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	20 µg (≈ 5 % NW) 5 %	15 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	4,0 µg (≈ 100 % NW) 100 %	3,1 µg (≈ 77 %) 77 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	9.630 µg (193 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	7.408 µg (≈ 7 %) 7 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,20 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,15 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	1.200 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	923 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Vitamin K	40 µg (≈ 62 % NW) 62 %	31 µg (≈ 47 %) 47 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,46 g (≈ 9 % NW) 9 %	0,36 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,16 :1
PRAL-Wert	4,4 mEq
Natrium	241 mg (≈ 16 % NW) 16 %	185 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	298 mg (≈ 7 % NW) 7 %	229 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	22 mg (≈ 2 % NW) 2 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	12 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	141 mg (≈ 20 % NW) 20 %	108 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	3 mg	2 mg
Chlorid	221 mg (≈ 10 % NW) 10 %	170 mg (≈ 7 %) 7 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.000 µg (≈ 24 % NW) 24 %	2.308 µg (≈ 18 %) 18 %	12.500 µg
Zink	1.600 µg (≈ 19 % NW) 19 %	1.231 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	310 µg (≈ 25 % NW) 25 %	238 µg (≈ 19 %) 19 %	1.250 µg
Mangan	130 µg (≈ 4 % NW) 4 %	100 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	77 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	2 g	2 g
Broteinheiten	0,24 BE	0,19 BE
Broteinheiten	0,29 BE	0,22 BE
Broteinheiten	0,19 BE	0,15 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	10 mg	8 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	10 mg	8 mg
Glucose (Traubenzucker)	300 mg	231 mg
Fructose (Fruchtzucker)	300 mg	231 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	600 mg	462 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	400 mg	308 mg
Maltose (Malzzucker)	5 mg	4 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	400 mg	308 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.930 mg	1.485 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	147 %
Isoleucin	680 mg (≈ 45 % NW) 45 %	523 mg (≈ 35 %) 35 %	1.500 mg
Leucin	1.120 mg (≈ 38 % NW) 38 %	862 mg (≈ 29 %) 29 %	2.925 mg
Lysin	1.100 mg (≈ 49 % NW) 49 %	846 mg (≈ 38 %) 38 %	2.250 mg
Methionin	320 mg (≈ 41 % NW) 41 %	246 mg (≈ 32 %) 32 %	780 mg
Cystein	161 mg (≈ 52 % NW) 52 %	124 mg (≈ 40 %) 40 %	310 mg
Phenylalanin	590 mg (≈ 190 % NW) 190 %	454 mg (≈ 146 %) 146 %	310 mg
Tyrosin	460 mg (≈ 25 % NW) 25 %	354 mg (≈ 19 %) 19 %	1.875 mg
Threonin	610 mg (≈ 54 % NW) 54 %	469 mg (≈ 42 %) 42 %	1.125 mg
Tryptophan	165 mg (≈ 55 % NW) 55 %	127 mg (≈ 42 %) 42 %	300 mg
Valin	760 mg (≈ 39 % NW) 39 %	585 mg (≈ 30 %) 30 %	1.950 mg
Arginin	820 mg	631 mg
Histidin	430 mg (≈ 57 % NW) 57 %	331 mg (≈ 44 %) 44 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.780 mg	4.446 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	740 mg	569 mg
Asparaginsäure	1.040 mg	800 mg
Glutaminsäure	1.910 mg	1.469 mg
Glycin	680 mg	523 mg
Prolin	570 mg	438 mg
Serin	480 mg	369 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.420 mg	4.169 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	460 mg	354 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.070 mg	823 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,33 :1	1,79
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	23,26 :1	17,89
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,04 mg	0,03 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,10 mg	0,08 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	15 mg	12 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	140 mg	108 mg
Pentadecansäure	0,10 mg	0,08 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	800 mg	615 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	270 mg	208 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	23 mg
Decosansäure / Behensäure	20 mg	15 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	8 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.300 mg	1.000 mg
Tetradecensäure	14 mg	11 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	110 mg	85 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.700 mg	2.846 mg
Eicosensäure	60 mg	46 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	8 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.900 mg	3.000 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.070 mg	823 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	460 mg	354 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,04 mg	0,03 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,03 mg	0,02 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.530 mg	1.177 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	88 mg	68 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,0 P	2,3 P
P2	3,3 P	2,6 P
P3	3,0 P	2,3 P
P4	2,9 P	2,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,20 g	0,15 g
Rohasche	1,5 g	1,2 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	7,4 g	5,7 g
Rohprotein	11,2 g	8,6 g

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